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【收藏】 业会计公式大汇总之——旅游饮食服务会计

发布日期:2021-09-28 17:26   来源:未知   阅读:

  饭店计划期经营利润=∑(某营业项目计划收入-某营业项目计划营业成本-某营业项目计划营业费用-某营业项目计划税金)

  接待量变化增减经营利润=∑〔(计划期接待量按基期价格计算的某项营业收入-基期某项营业收入)×基期经营利润率〕

  价格变化增减经营利润=∑(基期接待量按计划期价格计算的某项营业收入-基期某项营业收入)×(1-税率)〕

  成本费用变化增减经营利润=计划期饭店营业收入总额×(计划期成本费用率-基期成本费用率)

  税率变化增减经营利润=∑〔计划期某项营业收入×(计划期税率-基期税率)〕

  增量利润=(新增收入-新增变动成本)-(增加应收帐款的信贷费用-坏帐损失)=(新增收入×边际利润率)-(增量投资×利率)-(营业收入×坏帐损失率)

  产生应收帐款所需增加的资金即增量投资=原先营业收入由于收款期变化成为应收帐款所需增加资金+新增营业收入部分应收帐款所需增加的资金=(平均收款期的变化×原先日均收入)+(新的平均收款期×日均增量收入×变动成本率)

  饭店营业成本=餐饮部成本+商品进价成本+商品进价成本+车队的营业成本+洗涤部成本+其他成本

  商品进价成本=商品进价+进口税金+购进外汇差价+支付委托外贸部门代理进口的手续费

  饭店营业收入=基本业务收入+其他业务收入=客房收入+餐饮收入+洗衣收入+商品销售收入+长途电话服务费收入

  年度客房营业收入=可供出租客房总间天数×预计客房平均出租率×预计平均房价

  餐饮利润=餐饮营业收入×(毛利率-税率)-餐饮营业费用=(餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额)×(毛利率-税率)-餐饮营业费用

  多次性使用日均消耗量=(客房间数×平均出租率×单间配备量)/单件用品平均使用日数〕

  客房出租率=计算期客房实际出租间天数/(可出租客房数量×计算期天数)×100%

  客房每天平均成本=(旅店每月总成本/全部可供出租房间总面积(平方米)×30)×客房面积(平方米)

  客房周转率(客房出租率)=计算期内客房出租间次/(全部可供出租间数×计算期天数)×100%=计算期内客房营业收入/(全部可供出租客房收入×计算期天数)×100%

  客房经营利润=客房租金收入-营业费用-营业税金及附加=∑(某类客房可出租数量×计算期天数×出租率×间天可变费用)-客房不变费用总额

  每间客房每天平均出租成本=〔平均成本×(1-客房闲置率×变动成本率)〕/客房出租率

  客房租金收入率=(报告期客房租金实际收入总额/报告期应收客房租金总额)×100%=报告期客房租金实际收入总额/∑(某类客房数量×某类客房日租金×报告期天数)

  组团业务成本费用总额=∑〔(某旅游路线旅游者人数×每人日综合服务旨拨付标准×行程日数)+(某旅游线旅游者人数×人均交通费金额)〕+营业费用总额

  旅行社组团收入=∑(某等级旅行团人数×日平均收费标准×境内停留天数+城市间交通费)

  旅行社组团经营利润=(入境人次×平均日收费标准×平均停留天数)+入境人数×人均交通费-(入境人次×平均日拨款标准×平均实际停留天数)-交通费支出-营业费用-营业税金及附加

  旅行社接团业务成本=∑〔某等级旅行团人数×(日人均房费+日人均餐费+日人均车费+日人均杂费)×停留天数〕+营业费用

  旅行社接团经营利润=(接待人次×人均日综合服务费标准×人均停留天数)-营业成本-营业费用-营业税金及附加=〔(接待人次-优惠人次)×人均日综合服务费标准×平均停留天数〕-(接待人次×人均日房、餐、车、彩霸王特码网,杂费支出×停留天数)-营业费用-营业税金及附加

  人天房、餐、车费平均支出数=计划期某等级旅行团房、餐车费支出总额/(计划期某等级旅行团人数×平均停留天数)

  客房出租间天针织品消耗=∑(某种针织品计划期领用量×单价)/(可供出租客房数量×计划期天数×出租率)

  人天成本=旅行社计划期接团成本预计总额/∑(接待某类旅行团预计总人数×平均停留天数)

  百公里成本=某车型计划期费用总额/(某车型车辆数量×每辆车平均行驶公里)×100%

  百元营业额成本=餐厅(或商场)计划期成本总额/餐厅(或商场)计划期营业收入总额×100

  单位时间旅游外汇收入额=(一定时期旅游外汇收入总额/一定时期来华旅游者人次)×平均每个旅游者停留天数

  旅游创汇率=(旅游者购买包价以外的商品与服务的外汇收入/旅游包价收入(或购买单位旅游商品的外汇收入)×100%

  国际旅游者平均消费水平=报告期接待国际旅游人数的消费总额/报告期接待国际旅游人数

  开放期平均每天接待旅游人数=报告期每天接待旅游人数之和/报告期实际开放天数

  =(报告期每天接待旅游人数之和/报告期实际开放天数)×(报告期实际开放天数/报告期日历天数)

  报告期旅游饭店实有床位利用率=(报告期每天住宿人数之和/报告期每天实有床位数之和)×100%

  报告期启用床位利用率=(报告期每天住宿人数之和/报告期每天启用床位数之和)×100%

  实有车辆使用车=(实际使用(运营)车辆数/实有车辆数)×100%=实有车辆可用率×完好车辆使用率

  成本毛利率=(销售价-原材料成本)/原材料成本×100%=(毛利额/原材料成本)×100%

  熟净料实际成本=毛料实际成本-副料数量×副料单价+调味品成本返回搜狐,查看更多

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